În locul pâinii tradiționale, pentru gustări mic dejun sau tip snack, o variantă foarte nutritivă, sănătoasă și cu impact inclusiv în dietele pentru slăbire este reprezentată de feliile de pâine crocantă din făină integrală de secară, crackers foarte bogați în fibre, dar și în proteine.
Prezentăm în acest articol o variantă tip marcă proprie de retailer, din gama K-Classic: Roggen Vollkorn-Knäckebrot, cu distribuție în Kaufland inclusiv în România și Republica Moldova. Produsul are un preț semnificativ sub cele similare cu branduri diverse (costă circa 6 lei / 250 g).
Roggen Vollkorn-Knäckebrot, crackers din Secară Integrală, un produs marca proprie Kaufland este așadar o variantă de pâine crocantă din secară integrală. Produsul este ambalat într-un pachet de 250 de grame și este promovat ca fiind o opțiune alimentară naturală, bogată în fibre.
Se remarcă certificarea Vegan – V-Label pe ambalaj, deci este un produs potrivit și pentru o dietă vegană.
Compoziție și ingrediente Roggen Vollkorn-Knäckebrot
Principala componentă a acestui produs este făina integrală de secară, care reprezintă 95% din compoziție. Ambalajul menționează că produsul poate conține urme de grâu, ovăz, alac (o varietate de grâu antic), ouă, lapte, susan, soia și produse derivate din acestea, ceea ce este relevant pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe alimentare. Mențiunea este o obligație legală, căci produsul este realizat într-o fabrică de biscuiți care conțin și astfel de ingrediente.
Pe ambalaj este specificat că produsul nu conține drojdie („Ohne Hefe”) și că este „reich an Ballaststoffen” – adică bogat în fibre alimentare. Aceste aspecte sunt importante pentru consumatorii care caută produse simple, cu procesare minimă, sau care au restricții alimentare legate de drojdie.
Ingredientele sunt simple: 95% făină integrală de secară și sare. Pentru că sarea reprezintă doar 1,27% din produsul finit, bănuim că în producție este folosită și apă, pentru a lega compoziția și a rezulta astfel un produs cu procesare minimă. Nu se specifică utilizarea de uleiuri de niciun fel. Am verificat și alte produse similare și ingredintele sunt identice: făină de secară și sare.
Valori nutriționale Pâine crocantă din făină de secară K-Classic
Conform informațiilor nutriționale furnizate pentru 100 de grame de produs, valoarea energetică este de 1473 kJ (349 kcal). Conținutul de grăsimi este de 1,6 g, dintre care doar 0,2 g sunt acizi grași saturați, ceea ce indică un profil lipidic foarte scăzut.
Carbohidrații ating 64 g la 100 g de produs, însă doar 2,9 g provin din zaharuri. Fibrele alimentare sunt prezente într-o cantitate semnificativă de 15 g, un indicator al beneficiilor digestive ale acestui aliment. Proteinele se situează la 12 g, iar conținutul de sare este de 1,27 g.
Roggen Vollkorn-Knäckebrot K-Classic 250g, alte informații relevante
Produsul este fabricat pentru rețeaua Kaufland și distribuit în mai multe țări europene. Producător este Continental Bakeries Deutschland GmbH, care în 2025 a devenit de fapt Biscuit International Germany GmbH (probabil, acest lucru se va reflecta pe etichetă în viitorul apropiat). Este vorba despre o mare companie europeană producătoare de biscuiți și, iată, de astfel de crakers.
Acest tip de pâine crocantă din secară integrală reprezintă o alegere isteață pentru persoanele interesate de o alimentație echilibrată, cu un aport ridicat de fibre și un conținut caloric moderat pentru o porție rezonabilă. Absența ingredientelor de origine animală îl transformă într-o opțiune potrivită și pentru vegani.
Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, produsul poate contribui la senzația de sațietate, fiind astfel util în diete de control al greutății corporale. În plus, fiind un produs simplu, fără aditivi alimentari și cu minim de procesare, acest tip de cracker din secară se aliniază principiilor unei alimentații cât mai naturale. Totuși, consumatorii ar trebui să acorde atenție conținutului de sare dacă au restricții în acest sens, în caz de probleme de sănătate.
Din punct de vedere al gustului, acesta este unul bogat, consistent, de cereale, de secară, fără a fi amar. Feliile sunt foarte uscate, crocante. Se combină excelent cu alte alimente, caz în care au un gust relativ neutru (va predomina gustul acelor alimente). Sunt ideale pentru tartine, de exemplu cu brânzeturi vegane, pastă vegetală, roșii, castraveți etc.
Roggen Vollkorn-Knäckebrot se califică la scor Nutri-Score categoria A, menționat pe ambalaj în țările unde acest sistem de clasificare a produselor alimentare este acceptat (din păcate, nu și în România…).