Plăcintele la tigaie sunt un preparat tradițional, îndrăgit în special în Transilvania (plăcinte bihorene în zona Oradea) și Republica Moldova (Basarabia), fiind ușor de realizat și foarte gustos. Aceste plăcinte sunt ideale pentru o masă rapidă și sățioasă, iar rețetele vegane pot transforma acest preparat într-o alegere gustoasă și chiar destul de sănătoasă, dacă se folosesc ingrediente de calitate.
Prepararea plăcintelor la tigaie nu presupune tehnici complicate, iar ingredientele sunt accesibile în orice bucătărie. Aluatul se face din ingrediente de bază, precum făină, sare, ulei și drojdie, la care se adaugă de preferat lapte vegan (dar se poate folosi și doar apă).
Umpluturile pot varia în funcție de preferințe și sezon – în limita imaginației! Se pot folosi piure de cartofi, tofu cu iaurt vegan și ierburi, brânzeturi vegane sau varză. Fiecare dintre aceste umpluturi adaugă un gust și o textură unică, iar preparatul final este perfect pentru orice ocazie.
Ingrediente rețetă aluat pentru plăcinte la tigaie:
200 g făină integrală
320 g făină albă 650 / 000
20 g zahăr
30 ml ulei de măsline extravirgin (desigur, se poate folosi și ulei normal de floarea soarelui sau orice altceva)
un plic drojdie uscată
10 g sare
350 ml lapte din plante (soia / ovăz / orez etc.)
Ingrediente umplutură mix tofu pentru plăcinte la tigaie:
200 g tofu natur, simplu (noi am folosit tofu K Take it Veggie, îl găsiți în Kaufland – natur și afumat)
150 g iaurt vegan natur, simplu, de preferat de soia (noi folosim Alpro, K Take it Veggie sau iaurtul de ovăz dm bio)
fulgi de drojdie
sare
mărar / pătrunjel
(după gust, compoziția poate fi mai mult sau mai puțin sărată, mai mult sau mai puțin aromată)
Extra pont: plăcintele la tigaie cu această umplută de tofu, dar și cele cu piure sau cu cașcaval se combină excelent dacă sunt consumate alături de piure de roșii / suc de roșii mai gros. Puteți înmuia ca într-un sos.
Diverse umpluturi pentru plăcintele vegane la tigaie
Plăcintă cu piure de cartofi
O variantă simplă și satioasă este umplutura de piure de cartofi. Acesta poate fi preparat din cartofi fierți și zdrobiți, amestecați cu lapte vegan și fulgi de drojdie, eventual alături de sare și piper. Se pot adăuga ierburi aromatice, precum mărar sau cimbru. Această variantă este ideală pentru zilele de post, fiind o rețetă accesibilă și hrănitoare.
Plăcintă cu tofu și iaurt vegan
O umplutură mai sofisticată pentru plăcinte poate fi obținută din tofu și iaurt vegan, amestecate cu ierburi și fulgi de drojdie inactivă. Vedeți mai sus rețeta pe larg pentru această variantă!
Plăcintă cu varză
Plăcintele cu varză sunt o rețetă tradițională, iar varianta vegană este la fel de gustoasă. Varza poate fi călită cu puțină ceapă și ulei, iar la final se adaugă piper și sare. Această umplutură este foarte aromată și potrivită atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru sărbători.
Plăcintă în stil pizza (calzone)
O variantă mai inovativă a plăcintei la tigaie poate fi plăcinta în stil pizza. Aluatul este umplut cu un amestec de cașcaval vegan, sos de roșii și ierburi aromatice. Acest preparat poate fi personalizat cu diverse ingrediente, cum ar fi salam vegan sau măsline, pentru o variantă de pizza rapidă și vegană.
Cum se prepară plăcintele la tigaie
Aluatul se prepară simplu, amestecând ingredientele din rețeta de mai sus. După ce aluatul a dospit, se împarte în bile mici, care se întind într-o formă rotundă sau ovală. Plăcintele sunt umplute cu umplutura aleasă, iar marginile aluatului se împăturesc pentru a sigila umplutura.
Acestea se prăjesc în tigaie, pe foc mediu, până devin rumene și crocante. Nu este nevoie aproape deloc de ulei, iar prin gătirea în tigaie, plăcintele devin fragede și pufoase, fără a fi prea grele. Folosiți puțin ulei, fără a exagera la acest capitol, dacă doriți un rezultat cât mai sănătos.
În concluzie, plăcintele la tigaie vegane sunt o alegere perfectă pentru o masă rapidă, sănătoasă și foarte gustoasă. Fie că sunt umplute cu piure de cartofi, tofu cu iaurt vegan, varză sau cașcaval vegan, aceste plăcinte pot fi personalizate după gustul fiecăruia, fiind ideale pentru orice ocazie.